感谢提问，可以喊我球球。

我也创业失败过。开了一小片天地，写写过去的我。

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本文首发于2017-04-24 14:02

《西式面点师考试记录》

去试了下五级西式面点师的考试。

上午，2个小时够粗粗的看一遍试题、飞速的刷答题卡以及各种来不及多想。

马不停蹄的走场，两处细节让人印象深刻。

• 答题卡上涂抹准考证号的位置少了一个，即实际准考证号不够填写。
• 在考试大国，这个情况能出现，还真是极为罕见的（莫非暗藏玄机）。
• 至少以我这个个体经历几百场考试来看，第一次出现。而这个问题本身，并不难解决。为何出现？
• 对于同一题目中，出现了两个相同的选项，监考老师直言——我啥都不知道，不要问我。
• 监考老师的职能是什么？监督考生的老师or监督整场考试顺利进行的老师（应将包括考生、试卷、考试原则与要求整合、协调起来的服务提供者，应能应变处理考试前的宣导、考试中的突发以及考试后的答卷及相关物料存档的综合事务管理者）。括号内容是我的理解。当然，也可以理解为，监考老师百般推脱，实在是为了与考生答题摆脱干系，避免陷入不可言说的揣测？

下午，实际操作现场。2道指定产品制作，1道自选品种制作。

• 我旁边的小弟，揉面三十分而不能成型后，离场、弃考，留下我一脸惊愕。要知道，还有三个小时，完全足够制作三款成品。好在，他整理干净了工作台面。

• 前排小哥，从揉搓面团的状态，手法以及时间把握来看，应该是星级酒店后厨的一分子。且不谈味道儿，架势上还是很有谱儿的。

• 另两位考试者令人肃然起敬。一位怀孕五个月的妈妈。一位左臂少了半截的小弟。即使人人都不进步，我们也不能停下向前的脚步。有人说起孕妇考生的辛苦，有监考老师劝导残臂青年的不该坚持。然而，自己选的路，别人为何总来充当意见领袖呢？有些时候，我们真的需要试错和弯路，才能实现成长呀。一开始就规划好的直线人生，有几个真的能直线走下来呢？

• 考场中的合作：靠前基本死心如我，大量材料未有准备到位（实际操作考试过程中，材料均需自备），到了考场才发现，主动交流、获取协助是必备技能之一。借一下油锅，帮忙看一下炉火，虽然都不是严格被监考的套路，对于生手考生如我，还是大有裨益的。

• 食品制作的武林正派与旁门左道：作为正派学生，大多是从职校、技校或专门培训的学校，他们继承食道时，对于食品添加剂的添加已成必选项。而自学如我，算是互联网浪潮下的野路子学生，对添加剂的不知所措让我颇感欣慰。还好，我并未有患上添加剂依赖症。不添加，我也能做出好东西。感谢互联网，让一切触手可及。

• 西点考试中，对于外观的极致追求让人大感生无可恋。考试要求6个为标准送样量。考试中，随处可见丢弃的成本，几十个蛋糕挑选6个，其余直接遗弃入垃圾桶。讲真，对于浪费了半成品都要自责半天的我来讲，看到这些，内心是崩溃的。无论中西，真正的面点师应该是讲究将食材应用到极致、尽可能杜绝浪费的吧。

发现了一批优秀的人才，与他们交流梦想与未来，也是极有趣的。

西点，仍然是一件令人快乐的事儿哦~

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如果你也是创业青年，希望，我的经历能给你参考；我的专业知识能为你赋能。

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